今日立冬。
2026年11月7日，农历九月二十九，丙午马年。二十四节气走到了第十九个，秋天就算正式收了场。
柏林的秋天还没有完全走远。树上尚有些黄叶，风已经有了冬天的脾气。早晨上班出门，凉意从领口钻进来，开始觉得有点冻得慌了，提醒人们，该添衣服了。
古人讲究时令，立冬要补冬。所谓“立冬补冬，补嘴空”，说得很实在。忙了一年，到了这个时候，歇一歇，吃点好的，给身子添些热乎气。过去农家人如此，现在的人也不妨照办。节气是老祖宗留下来的，吃饭却是自己的事。
今天特意买了块五花肉。家里还有这次从国内带回来的东北翠花酸菜，以及红薯粉条。东西凑齐了，不必多想，东北的一道家常菜就有了着落：猪肉酸菜炖粉条。
这道菜没什么复杂的讲究，关键是食材要对路。五花肉先焯水，在重新入锅炖煮半个多小时，再整形修边，改刀切成整齐的大薄片，修边下来的肉先下锅煸一煸，煸出些油来，肉香也就出来了。再放葱姜，添上酸菜翻炒几下。酸菜要炒透，酸香味才出得来。添水，放肉，慢慢炖。等肉香和酸菜的味道融在一起，再把红薯粉条放进去，铺上一层大肉片。粉条吸汤，最是懂事，锅里的滋味都让它收了去。再炖二十分钟就好了。
炖菜不怕时间长，火候到了，自然好吃。厨房里渐渐有了香气，酸菜的酸，五花肉的香，还有粉条吸足汤汁后的那股子醇厚，混在一起，颇有些东北人家的味道。
盛上一大碗，肉片肥瘦相间，酸菜爽口，粉条滑溜。酸菜解了五花肉的腻，五花肉又给酸菜添了香。两样东西放在一起，倒像是天生的一对。烫熟的茼蒿仔细地切成小碎丁，锅里炒熟一些虾仁，用刚出锅的米饭这么简单拌一拌一拌，清香解腻的茼蒿拌米饭就成了。夹一筷子酸菜，吃一口肉，吸溜一大块粉条，再扒拉两口米饭，舒服。
所谓美食，不必山珍海味。几样寻常东西，搭配得当，火候合适，就能做出一锅好菜。尤其是今日立冬，外面寒风渐起，屋里有一锅热气腾腾的炖菜，一家人围桌吃饭，这便是实实在在的幸福。
好了，立冬了，秋天的事情暂且放下，冬天的日子慢慢开始过。
人间烟火，三餐四季。一锅酸菜炖粉条，暖胃，也暖心。
愿这个冬天，家人安康，岁岁无恙。
