这是我第一次做得比较成功的面包（Bagel 算是面包类 ）烘焙，失败过几次，这次的成功，对于本人以后的烘焙实践，象注了一剂强心针。箱底货哈，今后一步一个脚印的做。以下是当时做烘焙的心路历程。
俺做包子和发面类的东东，总是没“发”得完美，俺都几乎气馁了，心想，难道俺就没那“发”的命？为什么别人能“发”，俺就不能“发”？这里面一定有问题。看过《孟老师的一百道手工面包》，心里又痒痒的，跃跃欲试，刚好又买了面包机，用Dough的功能做，就基本可以代替书上说的发面的过程了。做之前，俺作了个简单祈祷，Dear God，帮我成功一次吧，我不敢奢望“发达”，我只是希望“发面”，这个要求应该不算过分哈？您就帮帮我吧！奉耶稣基督名求，Amen ! 祈祷完毕，本人立即行动，将书上要求的材料一股脑儿地放了进去，开机。
材料及方法，如图：
参考过程图：
面团基本就在面包机完成，说明一下，当面包机开动后转的第一次，我发现面团好象硬了些，我加了两汤匙牛奶，俺又怕发不好，多加1/8茶匙的面包机酵母，让机器继续转。结果是发得十分好。
操作：
一、面团基本是503克，我用电子秤分开五等份；
二、然后每分用手圆、按扁，用手指头在中心戳个洞，再用手拉开洞，做成贝果的样；
三、静置10--15分钟左右，按书上教的配方烧开一锅水，将面坯放在笊篱，在开水里上下扬两下，5秒，放在表面涂好层油的烤盘里，立即烤；温度时间如书，我的烤箱特别劲，我不得不在下层入了个烤盘和注放少少水在烤盘里，其实低温烤也可以，不过时间稍长些。
四、烤好后关火，看来成色还不错；
五、看见底下没烤糊，还可以吧。
书上做法的第4点可能有误，应该是材料B。
用沸水汆面团，是为表面更加有韧性，理由书上写得很清楚，如果家庭里有成员牙齿不方便或不喜欢太嚼劲，可省去沸水汆面团一步，再就是面团不要汆太久否则就发不起来，成巨型疙瘩汤了。
瓣开一个看看里面：啊，上帝总算帮我了，多谢您老人家啊。发得还算是成功的，俺不应该为此而骄傲，理当再接再励，继续做“科研”。
隔水溶了巧克力，涂在表面上：
最简单的吃法，横切贝果中间，夹上三文治肉，黄瓜和西红柿（俺一时没有西生菜，本来夹那个最好了）。
从此，我做面包有了信心，多实践，直到能做出美味的面包。
谢谢！！
