中秋将至，朋友邀我参加平安保险举办的客户手作活动，可以带上亲友一起来免费体验 DIY 冰皮月饼。到场材料都已经准备妥当，冰皮面团、馅料、好看的月饼模具，还有纸杯，不用自己带任何东西，带双手就可以了。可以随心搭配颜色，压出各式各样的花纹。我亲手做了 4 枚，浅绿、奶白还有淡淡的红，点缀红豆沙，压出来的纹路清晰漂亮，看着清新可爱，满满的成就感。
冰皮月饼（Snow Skin Mooncake），是不用进烤箱烘烤的月饼，最早是香港在 1989 年推出的新品种。冰皮月饼和传统月饼不一样，不用烘烤，饼皮由糯米粉等蒸熟制成，软糯有弹性，还可以调出缤纷色彩，压模成型就能食用，冷藏之后口感清凉。
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平安保险公司举办DIY 月饼活动。
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过程：
一、公司提供的饼模；
二、公司提供的馅料；
三、 冰皮先搓成球状，再用手压成圆块状，边沿最好稍薄些；
四、把馅料搓成球，放在面块中间，再象包包子似的收口；
五、把收口捏好；
六、把饼模倒置，面团平整那面向着底部；
七、再将面团收口用手指压平；
八、把饼模倒转，慢慢压下去，静压一分钟左右；
九、再把月饼轻轻再推出来，搞掂。
成品：
首先来个福字，祝大家福气多多，再来个可爱的小兔，让大家快快乐乐。
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做了红色的梅花和绿色的樱花；
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四个刚好成一盒。
看着这四枚色彩清新的冰皮月饼，成就感满满。动手的乐趣，远胜过成品本身。在揉压之间，静待月圆。
谢谢收睇！
