BGM：很好听啊！《慢品人间烟火气 》
节气这东西很有意思。日历上轻轻一翻，秋天就来了。其实气温还不算低，太阳也没有要收敛的意思，柏林的夏天好像还在继续。可是中国人的胃已经知道了：该吃点好的了。
中国人过日子讲究顺着时节吃，春天吃春菜，夏天吃清鲜，到了秋天，就有“贴秋膘”的说法。小时候觉得这三个字特有意思，那会儿几乎见不到胖子，不知道那些膘在哪里？其实所谓贴秋膘，就是夏天过去，趁着秋风一起，把夏天里掉下去的那点胃口和精神头，再吃回来。
所以今天贴秋膘，吃点有滋有味养膘的东西了。做了两个硬菜：猪脚炖黄豆，葱爆羊肉。
猪脚剁成块，和泡好的黄豆一起慢慢炖。火不能太急，急了汤容易浑，肉也不够软烂。慢慢咕嘟着，猪脚的香味一点一点出来，黄豆也炖得胖乎乎的，吸足了肉汤。揭开锅盖的时候，热气一冒，满厨房都是香味。
猪脚软糯，汤汁浓厚。猪脚有丰富的蛋白质和胶原，黄豆又补充植物蛋白，荤素搭配，倒也算是秋天里一顿扎扎实实的家常菜。
葱爆羊肉则是另一番滋味。羊肉嫩，葱香浓。一斤羊腿肉切硬币薄厚片，又分别准备了大葱，小葱，和紫皮洋葱，分两次在锅里一爆，香味一下子就起来了，出锅前撒一些孜然粉，绝了！
羊肉性温，秋冬吃些羊肉，也是中国人的老传统。立秋之后，天气由盛夏慢慢转凉，吃得暖一点、丰富一点，身体也好像有了迎接秋天的准备。
其实所谓“贴秋膘”，也没有什么特别的仪式。如今不缺吃的，更没有必要真的敞开肚子去贴什么膘。只是到了这样的节气，愿意认真做两个菜，坐下来好好吃一顿，倒是一件很舒服的事情。该吃肉吃肉，该吃菜吃菜，适量就好。所谓应时而食，说到底，不过是随着季节调整一下自己的胃口和生活。
中国人过日子，大概就是这样。春天吃春菜，夏天吃凉面，秋天炖肉，冬天涮羊肉。节气到了，厨房里跟着变一变，日子也就有了滋味。
窗外还基本是夏天的样子，桌上却已经有了秋天的味道。
一顿热饭，有两道硬菜，吃得香，吃得满足。
立秋了。
好好吃饭，慢慢开始过秋天。
