罗勒，又名九层塔、金不换，是唇形科芳香草本植物。方茎直立，叶片对生，翠绿柔嫩，轻轻揉搓，便散发出清润浓烈的辛香，裹挟着淡淡的茴香气息。夏日抽穗开花，层层花序形如玲珑宝塔，缀着细碎淡雅的淡紫小花。它是料理界的灵魂香草，西餐青酱、东南亚佳肴、南方家常菜，都少不了鲜罗勒的点缀；既可盆栽放在阳台观赏，也能为三餐烟火添上一缕鲜活清香。
罗勒叶片自带独特的芳香气味，这份天然香气能够驱赶蚊虫。把盆栽摆放在窗边或是阳台，既是养眼的居家绿植，也是一款天然的驱蚊小植物。
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泰国罗勒：
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甜罗勒：
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美食摆盘时，摘取新鲜的罗勒叶片，或是剪下一小段花枝，轻轻摆放就能装饰菜肴。罗勒本身可以食用，造型清新好看，食用安全无负担，为菜品赋予自然鲜活的美感。
罗勒是全球热门的芳香调味香草，鲜叶香气浓郁独特，擅长去腥提鲜。罗勒不耐长时间烹煮，大多在菜肴即将出锅时放入，快速翻炒，牢牢锁住馥郁香气。经典的台式三杯鸡，在收尾时投入大把罗勒，大火激发出扑鼻香气，风味瞬间升华。
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罗勒煎蛋特香，炒花蛤、薄壳、蛏子这类贝壳海鲜，烹饪时经常搭配罗勒增香去腥。海鲜爆炒至开壳，最后下入罗勒快速翻匀，草本清香衬托出贝类本身的鲜甜，香气浓郁诱人。
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泰式打抛饭、冬阴功汤，依靠香茅与罗勒塑造独特风味，清新柠檬香碰撞浓郁辛香，打造经典东南亚味道。它用的是泰国罗勒，切得很碎，但罗勒味挺香的，可惜没有用到圣罗勒。
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调配披萨的番茄底酱时，除了牛至，罗勒也是十分常用的香草。清甜柔和的香气中和番茄的酸甜，赋予披萨正宗醇厚的意式风味。
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一盆罗勒，百变妙用。既能入菜增香、点缀餐盘；盆栽摆放，又可装点居所，淡淡的香气还能驱赶蚊虫。这清新的香草，为生活与餐桌增添了满满的自然意趣。
