探鱼作为人气连锁烤鱼品牌，江南西门店坐拥优越商圈位置，地铁直达，出行便利。店内环境简约雅致，告别传统烤鱼店的油烟感，适配约会、聚餐多种场景。烤鱼坚持标准化烤制，鱼皮焦香、鱼肉鲜嫩，优选少刺鱼款，食用安心；口味多元，经典豆花、鲜青椒爽麻风味广受好评，配菜丰富，自助冰粉加持提升用餐体验探鱼烤鱼。出品稳定，服务周到，套餐选择丰富，人均适中，是商圈内吃烤鱼的优选去处。
翻看资料才发现，单单海珠江南西一带，探鱼就开了两家门店，足见这家烤鱼品牌在本地的受欢迎程度。很多人会好奇，传统饮食偏清淡的广东，为何辣味烤鱼能够站稳脚跟，广东人究竟爱不爱吃辣？
在我看来，随着城市经济发展、人口不断流动，大众的饮食口味也走向多元化。广州作为移民大城，各地风味在此交融，既保留本土饮食习惯，也接纳麻、辣等外来风味。探鱼很好地契合了这种变化，它既有鲜青椒爽麻、豆花烤鱼这类重辣重麻的经典口味，也有不辣的选项，辣度可以调整，兼顾不同食客的接受度。
门店还贴心设置儿童餐，做到大人小孩各有选择。大人可以尽情享用麻香过瘾的烤鱼，小朋友则有清淡适口的餐食，完全避开辣味，荤素搭配，吃得安心又开心，解决家庭聚餐带娃吃饭的难题。
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探鱼店内氛围感十足，暖橙为主的灯光色调，搭配霓虹灯牌、卡通吊饰与复古玻璃吊灯，潮流活泼，充满烟火气息。墙面融入特色浮雕与插画灯箱，设计感强，空间开阔，没有传统烤鱼店的闷呛油烟感。
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探鱼菜单排版清晰直观，点菜逻辑简单，遵循先选鱼、再挑口味的两步式点餐模式。鱼品提供凌波鱼、鮰鱼、淮王鱼多种选择，兼顾少刺需求。口味选择十分丰富，辣款有招牌鲜青椒爽麻、麻辣豆花烤鱼，同时配备酱香、日光番茄等不辣风味，辣度跨度大，适配不吃辣、微辣、重辣各类食客。
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除烤鱼之外，还搭配热炒、小菜、烤串小吃，品类完整。套餐规划贴心，设置双人餐、3‑4 人多人套餐，套餐已经搭配好菜、小吃与饮品，折扣优惠，适合聚餐直接选用。图文并茂，菜品配图丰富，一目了然，新手也很容易点菜。
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店内设有自助冰粉专区，实现冰粉自由。备齐冰粉基底、糖浆、果仁、爆珠等琳琅满目的配料，食客可以随心搭配，DIY 专属甜品。一碗冰爽自制冰粉，刚好化解烤鱼的麻辣，解辣又解腻，成为用餐体验里一大亮点。
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孙子自取的冰粉配料。
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招牌酱香烤鱼，不辣适口。烤鱼置于保温炉上持续加热，鱼皮焦香，浸润浓郁酱香汤汁，面上铺着丰富鲜蔬增香，鱼肉摊开更容易入味，汤汁越煮越醇厚，老少都适合。
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这锅酱香烤鱼煮到后半程，在鱼汤里面加了配菜：金针菇、千张豆皮、午餐肉，还有洋葱。
锅底持续加热翻滚，配菜吸饱浓郁的烤鱼汤汁，浸润满酱香味道。鱼身上依旧铺着青豆、西芹、胡萝卜等鲜蔬。烤鱼吃到中后期加配菜，汤汁煮菜非常入味，一鱼两吃，吃完鱼肉再涮菜，丰富整餐的口感。锅里放着公用汤勺，方便捞取配菜。
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这是探鱼的铁板麻婆豆腐，盛放在白色砂煲中。嫩豆腐块浸在红亮油润的麻辣酱汁里，混着肉末，表面撒上花椒粉，点缀翠绿葱花。豆腐滑嫩入味，麻、辣、鲜兼备，酱汁浓郁很适合拌米饭，是店里的热门下饭热菜。砂煲保温，上桌热气腾腾。
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这是探鱼的嘭嘭现炸小酥肉，铺在吸油纸上，盘子里还搭配了爆米花，小酥肉外皮炸得金黄酥脆，外酥里嫩，搭配香甜爆米花，咸甜形成趣味对比，是套餐里的人气小食，可以当餐前小吃，解闷解馋。
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这是探鱼的儿童套餐，分格餐盒搭配多个小容器，配色可爱，专门为小朋友设计。
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整体菜式选择比较丰富，既有烤鱼主菜，也有热菜、小食，还配备儿童套餐，兼顾大人小孩的口味，不吃辣、吃辣的需求都可以满足。分量还够足，点套餐一家人吃足够，主菜、配菜、小食搭配齐全，而且服务响应及时，换骨碟、加汤都处理得挺快。还有自助冰粉可以自取，算是额外的小亮点。菜式口味稳定，家庭聚餐过来吃挺合适。
谢谢收睇！！
