用芋头做的菜肴无一不是出名好吃的菜肴。其中最好吃带魔力的有两大魔食，芋头扣肉
和红烧狮子头。
1，芋头扣肉
原料：
芋头几个去皮切块
五花瘦肉一斤
做法：
芋头去皮切块
铁锅烧水将五花瘦肉煮熟
肉块取出放凉，表面用牙签剌上小洞，沥干水份
起油锅烧热油
垫一次性筷子，将五花瘦肉下油锅表皮朝下炸脆
将五花肉取出切块
加入芋头块略炸取出
将热油倒出
将五花肉块和芋头片块下锅
加豆瓣酱，柱候酱翻炒匀
取恒温锅将五花肉和芋头片块叠加放锅内
铁锅内酱汁加水加入恒温锅(水要盖住肉和芋头片)煮滚
恒温闷煮2-3小时(其中可再加热)
将五花肉和芋头片取出盛盘上桌
芋头扣肉大功告成！
芋头扣肉的原来做法太繁复，我将其化蒸为煮，化繁为简，味道相同，超简易，零失败。
2，红烧狮子头
江南名菜红烧狮子头，做法繁复，用料多，但味道一流，为沪菜之首。
用料：
精选瘦肉碎一斤
芋头一个
马蹄(或马铃薯)三个
韭菜一小把
做法：
芋头，马蹄(马铃薯)去皮切粒
韭菜切末
加肉碎加酱油加蚝油混合均匀
起油锅加热
肉碎用两手合挤成肉丸
下油锅炸成金黄色取出
将油倒出
小半碗水加两汤匙糖溶化加酱油
切姜丝下锅炒出香味
加酱油水下锅煮开
加入肉丸中火烧十分钟煮至浓稠出锅
红烧狮子头大功告成！
红烧狮子头醇香味浓，入口软糯鲜嫩多汁，一吃难忘。
