曾经风光无限、霸占中国高端商场的新加坡餐饮品牌大食代、面包新语、珍宝海鲜…正在大批退出中国市场！
二十年前，“新加坡品牌” 是干净、精致、高端的代名词，中国商场主动让出低租金核心铺位，消费者愿意为海外标签溢价买单；二十年后，海外滤镜失效、本土连锁全面突围，一批新加坡南洋老牌餐饮接连放弃中国多地市场…
新加坡餐饮品牌的“黄金时代”已过去，未来又该何去何从？
01
新加坡餐饮品牌大食代
北京最后一家门店停业
40+门店仅剩4家
今年6月15日，新加坡餐饮品牌大食代（Food Republic）在北京东方新天地运营了26年的门店，正式停止营业。
大食代是新加坡面包新语集团旗下的美食广场品牌，1997年进入中国上海南京西路梅龙镇广场，2000年在王府井开设北京首店。
大食代一出场就成为中国高端商场的"标配"：一份烧腊、一碗刀削、一份米线，二十多元就能吃到天南地北风味，统一装修、统一保洁，干净明亮的环境直接碾压路边小店。
巅峰时期，大食代在内地拥有40多家门店，覆盖了北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等多个核心城市。且大食代的档口前从不缺排队的人。
但截至目前，大食代仅在上海还有4家门店…
02
烘焙品牌“天花板”
新加坡面包新语
关停中国超300家门店
而大食代的母公司面包新语（BreadTalk Group）在中国的日子也不好过。2003年12月进入中国大陆后，相继在上海、北京、广州、深圳、南京等30余个大中城市开设了店铺。巅峰时期全国门店超460家。
据窄门餐眼数据显示：品牌已大规模撤离郑州、福州、西安、成都、北京等城市，如今在华仅剩129家门店。
03
新加坡珍宝海鲜
松发肉骨茶、乐天餐饮…
纷纷大规模退出中国市场
其实自2023年以来，大多数新加坡品牌就一直在悄悄地进行整合，目前上海几乎成了它们最后的可行城市，但即使在上海，竞争环境也十分残酷。
与此同时，进入中国市场13年的新加坡珍宝海鲜（Jumbo）今年宣布逐步关闭中国6个城市的6家餐厅，之后仅专注上海市场。
松发肉骨茶巅峰时期在中国有6家门店，如今仅剩上海1家。
新加坡乐天餐饮旗下的乐忻系列餐馆也大幅收缩，业务几乎完全退守上海。
04
新加坡餐饮“举步维艰”
平均每天8家门店倒闭
新加坡本土餐饮行业自身早已深陷“生存寒冬”，持续走高的经营成本正在持续挤压所有新加坡餐饮商家的生存空间。
数据显示，2024年新加坡超3000家餐饮门店倒闭，2025年前10个月又有 2431家门店关停，平均每天近8家餐馆永久歇业，倒闭门店里六成开业不足5年，超八成经营者常年无法盈利。【相关阅读：1年关店超3000家，跨国连锁、老字号接连离场... 新加坡近2000亿餐饮市场正被大洗牌！】
租金、人工、食材三重成本持续暴涨：核心商圈续租租金涨幅最高达 50%，外籍劳工配额收紧倒逼人力薪资上涨；本地食材高度依赖进口，全球供应链波动持续抬高采购成本。【相关阅读：新加坡每天8家餐厅消失、2431家门店倒闭、80%从业者白干... 全岛餐饮业陷“绝境”?!】
与此同时，本地消费者消费趋于保守，小幅涨价就会引发大量客群流失，商家不敢轻易上调售价，利润被持续压缩。
哪怕是经营多年的老牌餐饮，同样也难逃压力。牛车水的大批本土商家接连撤出，被不少人吐槽南洋风味消失殆尽…【相关阅读：租金翻3倍、百年传承不敌中国餐饮？！牛车水变革戳中无数新加坡人的痛】
05
中国餐饮反向涌入
新加坡全岛遍地“中国味道”
随着新加坡餐饮品牌撤出中国，中国餐饮品牌也以前所未有的速度涌入新加坡。
根据Inside Retail的数据显示， 截至2025年8月，已有85个中国餐饮品牌在新加坡开了405家门店，短短一年门店数量翻倍，蜜雪冰城、霸王茶姬、杨国福麻辣烫、太二酸菜鱼、米村拌饭…如今在新加坡各大商场随处可见。
霸王茶姬落地新加坡一年开了22家门店，单店日均卖出1500杯奶茶；茶百道携手新加坡本地商超合作拓店，新店开业排队两小时成为常态；平价快餐、火锅、新式点心全面铺开，从高端商场到社区食阁全覆盖。
不少新加坡餐饮从业者坦言，本土品牌长期忽视线上运营、数字化转型迟缓，而中国餐饮自带成熟运营体系、短视频种草、私域运营打法，入局后快速收割年轻客流，本土老店客流被持续分流。
06
撤退不是淘汰
中新两国合作共赢
各自完成阶段性成长
有人说，是中国品牌“挤压”了新加坡餐饮的生存空间，但真的只是这样吗？
新加坡餐饮早年进入中国，填补了中国标准化美食广场、新式烘焙、南洋特色正餐的市场空白，用成熟的食阁运营、食品安全标准，给中国餐饮行业带来早期参考范本；如今本土餐饮完成供应链、数字化、产品研发全面升级，消费需求迭代，曾经依靠“海外光环”生存的品牌自然失去优势，收缩是市场自然筛选，而非单方面“战败”。
当下中国和新加坡餐饮市场早已走出“互相抢占”的博弈模式，多元合作正在落地生根：
新加坡企业对接中国预制菜、调味料工厂，依托中国成熟产能降低食材成本；中国品牌借助新加坡食品局严苛认证体系，打通东南亚、全球跨境出口通道，双方共建跨境食品统一标准，实现同线同标同质。
中国品牌出海新加坡，普遍选择本地餐饮集团合资合作，借助对方本地渠道、劳工政策、消费习惯规避水土不服；新加坡品牌深耕中国市场，也开始联合本土连锁企业改造产品、线上运营，适配中国年轻消费群体。
重庆调料品牌携手新加坡设计公司打造国际化包装、中国快餐老乡鸡进军新加坡，与珍宝设合资公司拓展市场，都是典型双赢案例。
市场永远不会拒绝外来风味，只会拒绝一成不变的陈旧模式；竞争也从来不是行业终点，合作共赢才是长久出路。
未来，中新餐饮依托地缘、文化、经贸优势，取长补短、双向赋能，会让南洋风味与东方烟火，在两地市场长久共生。新加坡资政李显龙也表示：会通过预算案支持所有新加坡企业的发展。
