快科技6月29日消息，近日，有网友在上海的一家特色餐厅打卡，点到了一份售价520元的番茄炒蛋，离谱的定价发到社交平台之后，瞬间引发大量网友热议。
厨师对外解释，这道菜用到的主要食材并非普通款，蛋选用的是鸸鹋蛋，番茄挑的是品质更优的普罗旺斯番茄，仅食材成本就要200多元。
不少看到晒单的网友满心疑惑，就算食材成本占了两百多，常规番茄炒蛋的烹饪工序本来就简单，总定价也没必要直接飙到500多。
而厨师给出了很实在的解释：他说这道菜愿意做的人少、敢点来吃的顾客也少，所以索性直接把定价定得很高，完全没有参考普通家常菜的定价逻辑。
不少看过实物图的网友发现，除了选用的食材和普通番茄炒蛋有一点区别之外，这道菜的烹饪做法完全没有任何特别创新的地方，入口的口味和普通家常番茄炒蛋差距并不大。
看完介绍的网友几乎一边倒地吐槽，这道菜完全就是冲着噱头收割顾客的智商税。
上海1份番茄炒蛋卖520元 厨师回应成本200元引热议：网友吵翻没人逼你点单
7月1日消息，最近上海一家餐厅的520元一份番茄炒蛋，在社交平台上引发大范围争议，不少看过相关菜单截图的网友第一反应都是吐槽这个定价太过离谱，完全超出大众对这道国民家常菜的常规价格认知。
面对铺天盖地的网友质疑，这家餐厅的厨师出面公开回应，称这道菜选用的并非普通鸡蛋和常见食用番茄，用到了较为珍稀的鸸鹋蛋和进口普罗旺斯番茄，仅核心食材的采购成本就超过200元。加上这道菜平时点单的顾客极少，没法靠走量摊薄各项运营成本，所以最终定价没有参考普通番茄炒蛋的常规商业逻辑。
事件曝光之后在网上持续发酵，网友对此事的态度也呈现出明显的分化。
有一部分网友认为，明码标价的消费本来就是你情我愿的事，餐厅既没有隐瞒菜品用料，也没有强拉着客人点单，愿意花这个钱消费的客人自然有对应的场景需求，轮不到外人站出来指指点点。
更多网友直接站出来反驳这类观点，说这盘菜炒的根本不是番茄和蛋，是不少线下高端餐厅刻意营造出来的溢价滤镜，普通人要是拿着520块钱去吃市面上的高端自助，光点番茄炒蛋都能吃到腻，完全没必要花这个冤枉钱去点一盘溢价严重的家常菜。
还有不少熟悉本地高端餐饮业态的网友站出来爆料，说这家餐厅本身主打的就是高端私宴定制生意，日常几乎不接待零散到店的普通客人，这道售价520的番茄炒蛋大概率是餐厅专门给有定制需求的特定客人准备的非公开菜单菜品，不知道被谁随手拍下来流到了社交平台，才意外成了全网热议的公共话题。
二、食材解析：鸸鹋蛋与普罗旺斯番茄
1. 鸸鹋蛋的成本与特性
鸸鹋是世界上第二大鸟类，仅次于鸵鸟，被称为“澳洲鸵鸟”，其单颗蛋售价约150至200元，重约500至700克，相当于8到10个普通鸡蛋的分量。
大V账号“植物人史军”指出，蛋体过大时水分偏多，炒制后的口感未必优于普通鸡蛋。
另有网友实测后表示，鸸鹋蛋炒出来“水分有点多，炒蛋并不好吃”，认为其口感与普通鸡蛋并无明显优势。
2. 普罗旺斯番茄的真相
普罗旺斯番茄本质上是西红柿的一个品种，并非从法国进口的番茄，国内多地均有种植。
有网友指出自家村口售卖的普罗旺斯番茄仅4元一斤，与普通番茄相比价格差异并不悬殊。
多名认证账号质疑，所谓“普罗旺斯番茄”更多是营销噱头，实际价值和普通番茄区别不大。
