我是茶叶，本应静静地住在密实的罐里，人们总是把我轻轻取出装入洁白的茶杯，用滚烫的开水唤醒我沉睡的香气，我在水中会展开来，浮浮沉沉，渗出甘醇绵长的滋味，满口暖香。我是鸡蛋，本从农家鸡窝取出，圆圆笨笨的身体，裹着一身素白浅褐的薄壳，光滑朴素，专供人类裹腹，平淡一生。
因缘际会，我们同入一锅，从此变成你中有我，我中有你，你成全我，我成全你。以鸡蛋之身，承托茶叶之芬芳。借茶叶之香，赋予鸡蛋之美味。食以味为先，香以醇为贵，相融相合，终成一味--茶叶蛋。
看Allrecipes.com里面也提到腌渍鸡蛋，西人叫龙蛋，我们叫茶叶蛋，说明一下，笔者并不是大肆宣扬茶叶蛋，也许它有许多不健康的因素，只是自己做过，有那么一回事，凡事都不要过量，偶尔吃吃，对身体危害就不大了。广州人有句话：少吃多滋味，多吃坏肚皮。
原材料：蛋5只。
调料：花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，八角1朵，红茶叶1满汤匙，乌龙茶1满汤匙，生抽1/4杯，盐2茶匙，糖1茶匙。
操作步骤：
一、先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里，放约1/3锅水，慢火煮出味；
二、在煮调料水的同时我们可以煮白水蛋，煮好后敲裂；
三、放红茶叶1满汤匙和乌龙茶叶1满汤匙入锅内，改小火；
四、放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅，搅拌几下，放鸡蛋改中火把水烧开，关火，让鸡蛋泡在汤里就可以了，汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入，从而产生裂纹，鸡蛋也会有些味道了。
小提示：
一、做茶叶蛋一般用比较便宜的红茶和乌龙茶，散装茶叶和红茶包都可以，一时不备红茶的可以用乌龙茶代替；
二、如果求蛋外表要深琥珀色，可加适量老抽，但本人这锅蛋蛋免去老抽了。
谢谢！！
