【茶韵】以茶入馔的餐馆
这次回国度假， 去了不少挺好的餐馆，以后有机会慢慢介绍。 其中一家，讲究以茶入馔， 正好应了云上兄这次活动的主题。
餐馆名字叫做逸道臻选， 朋友带我去的。 这家餐馆在上海有不止一家， 北京和南京也有他家的分店。 好像他家的本店是思南公馆店， 但我们去的是外滩源店（北京东路和圆明园路口）。
除了这张照片是我自己下了车随手拍的之外，餐馆在右边的楼里面, 我不太喜欢在餐馆里拍照，尤其是和朋友一起的时候，所以其它的照片都是后来凭印象找到的同样菜式的网图， 说明一下。
餐馆属于淮扬菜系，店内的环境蛮好， 客人不多， 也许是我们去的时间的缘故。 我是第一次去这种一边上菜， 同时上不同种茶的餐馆。 加上我和朋友还喝了点酒， 刚开始觉得茶有点多余。 我一直觉得， 除了粤菜的早茶，茶还是在饭后用比较好， 但这次的经历，让我觉得，一边吃饭一边喝一点茶， 也是可以的。主要原因， 是我和朋友叙旧聊天， 喝酒吃菜的节奏比较慢， 一边喝点茶也不错。 茶有冷的也有热的，伺者的介绍我也忘了，只记前后十来道茶里面有东方美人茶，老白茶等等。 白茶我经常喝，但这种烤制的老白茶是第一次喝，口味有点像我很喜欢的大红袍的味道， 虽然大红袍并不是白茶， 我猜是因为两者都是烤制的。
这道是马兰头， 我很喜欢马兰头，而且他们做得很精致，用很薄的千张将马兰头包起来， 吃起来方便也精致。这道菜我认为是那晚最出彩的， 各位有机会去这家餐馆，我推荐这道菜。
这道小黄鱼也不错，鱼肚子里灌了汤汁， 什么汤汁我给忘了，吃的时候， 伺者把汤汁给挤出来， 和着鱼肉一起吃。
附上我去年在留园发的写茶的一首【五言】和一首【一七令】。
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【五言古体】 寺中饮茶 realspiro
边城驻远车，小径落寒鸦。
古寺多楼阙，疏林少户家。
钟敲千树柳，香篆半炉沙。
院静风犹冷，窗开夕照斜。
山幽僧好客，为我煮新茶。
澈澈溪间水，纤纤壶底芽。
檀烟浮玉叶，诗赋映莲花。
何顾春初暮，俗尘无际涯。
注：
玉叶：玉叶茶
篆：始于唐代的焚香和品香方式， 篆是指用模具将香粉聚成形
莲花：莲花茶，西湖等各地均有莲花茶，明代顾元庆所编《云林遗事》有记录。
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【一七令】 和韵元稹 《茶》 realspiro
茶。
玉叶，金芽。
谈经史，话桑麻。
钧窑青玉，明壶紫砂。
烟轻飘暮色，水沸卷梨花。
门掩半山落日，窗开孤雁栖霞。
无奈清凉古寺院，不如寻常百姓家。
注：
玉叶，金芽： 茶名
钧窑青玉： 钧窑为宋明等朝代之名窑， 所制茶具多为青玉色
明壶紫砂：江苏宜兴所产紫砂茶壶，盛于明代
烟轻飘暮色：煮茶用的炭火升起的烟很轻， 仿佛是飘浮四周的暮色
水沸卷梨花：壶中水煮开了，仿佛是翻卷的梨花
栖霞：孤雁栖霞也暗指栖霞古寺，位于金陵栖霞山中峰西麓，始建于南齐永明二年。栖霞古寺的风景， 令人流连忘返。
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附：
《一七令 茶》元稹【唐】
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
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