天津人爱吃青萝卜，郊区的农民也爱种萝卜。据过去的老人讲，早年间河西区的小刘庄就出萝卜，刘庄浮桥、海河两边都是菜地。这得追溯到上世纪八十年代以前了，后来那地方变成了市区，盖大楼修马路再也看不见农田。
现在好的青萝卜都来自西青区的沙窝镇，大家都知道那句顺口溜——“沙窝萝卜赛鸭梨”，市面上卖萝卜的都挂个牌子，写几个大字“沙窝萝卜”，不管哪儿上的货，都当沙窝萝卜卖。
萝卜是个好东西，不只是青萝卜。具有养胃、健脾、助消化和顺气的作用。马三立的相声《偏方治大病》里说过：“萝卜就热茶，气得大夫满街爬……”所以，每当秋末冬初天气转凉，北方的澡堂子生意开始红火的时候，也是青萝卜大卖的季节。秋天丰收的萝卜运到城里。不光茶楼酒肆蘸酱吃，就连澡堂子里消耗得也少不了。
天冷之后的那几个月，传统天津人总爱找个澡堂子泡热水澡。郭德纲也提过，把他们叫“堂腻子”，温水泡、热水泡，隔三差五搓搓澡。那个环境里，满耳朵听到的不仅仅是澡堂里说话的回声，搓澡师傅有节奏的敲背，还有热水池里的大爷被烫哇哇大叫。烫得哇哇叫，老头也不消停，还一个接一个的钻进高温的热水池。美其名曰：烫烫舒服，等会儿好搓，容易下泥。
泡完洗完搓罢澡，不管年轻还是年长躺在休息室的小床上。叫来服务员泡上一壶茶，茶叶也可自带。漫不经心的问一句：“今天萝卜怎么样？”得到的答案永远是：“好啊，又脆又甜好萝卜！”跟没问一样！点个青萝卜切六瓣，喝着泡好的浓茶。听旁边大爷大哥“盘道”的同时，由于萝卜和热茶在肚子里的相互纠缠，没多一会儿便会结结实实放几个响屁……异响过后，顿感神清气爽、浑身舒坦。当然，吃的青萝卜都是冒牌货，真正赛鸭梨的沙窝青萝卜，谁也没见过。
洛杉矶华人区的夏威夷超市，卖的青萝卜也不错，每次买回来啃着萝卜条的时候，也会让我想起天津西青区正宗的沙窝镇的脆萝卜。正宗的萝卜和普通市民在澡堂里吃的简直“云泥之别”，不过，我很荣幸尝到过一次。
2005年年初，我在一个五星级酒店的中餐厨房上班，正好赶上开两会，租用酒店的会议室，进行分组讨论。市内某区的代表团也在其中。会议开始之前，有俩人抱了三箱萝卜送到厨房，让厨师给切成萝卜条，以供代表们开会时食用。他们也不知道怎么想的，吃完萝卜喝着茶水，代表们顺了气，满会场岂不热闹了？全是噗噗的异响，还怎么讨论……
抱来的那几个箱子上都写着一行字“沙窝萝卜赛鸭梨”。有人说：“一直听说沙窝萝卜好吃，不过从来也没买到过好的，这行字是广告吧？骗人的吧？”送萝卜的大哥说一口天津话，听得不高兴，搭话了：“嘛玩意儿？骗人？你看看就知道了弟弟，这可是真的。特供的！你在外边买不到！闭上眼吃你都猜不到这是青萝卜！”这几句话说出来掷地有声，有十足的底气、百分的保证、千分的傲气、万分的自信！让人不容置疑。大家的耳边就留下三个关键字在萦绕“特供的”！果然厉害，此言一出，清场式震慑，没一个敢接茬的。他接着说：“这跟津南区小站镇的大米一样，说是小站稻，真正好吃的不够级别根本就吃不到，价钱不贵但你没地方买，市场里买的那根本就不行！开眼吧！见点儿好东西吧老几位！”他说的没错，传说小站镇的大米油性大，正宗的就那几亩地的产量全给当官的特供，不是给平民老百姓吃的东西。
切萝卜的几个厨师，算是被动的接受了再教育，被大哥的一通“开导”，震得不知如何是好。还是赶紧切萝卜吧！洗完削皮拿刀开切！话说那几箱萝卜真的名不虚传，洗完之后拿手轻轻一拍就能裂开，特别的脆爽，作为从业多年五星级大酒店的厨师都没见过如此“高端”的青萝卜，足见这些特供之稀有、之珍贵，非平民之口所能尝也！
送萝卜的看大家都在干活也就出去了，干活的几个人一看盯梢的走了，赶紧塞嘴里嚼几块。不吹不黑“沙窝萝卜名不虚传”，闭上眼吃确实像梨子一样。味道很甜，稍有点萝卜味儿，那口感介于韩国的新高梨和日本的月桂梨之间。大家尝了又尝，没想到这萝卜竟然这么好吃。
有个正在拿刀切的师傅慢悠悠的说了句：“刚才那王八蛋说话太气人，什么特供？什么我们没资格吃？看他那倒霉德性！满脸奴才相！”他说出这句的同时，大家也七嘴八舌的应和着，对刚才那人的傲慢无理一致反对。那师傅又对学徒的小弟说：“徒弟，把萝卜拿几个出来，放面点师傅那屋的柜子里，咱们留着慢慢吃。切好的萝卜条也留两盘，我们先吃！还说有钱买不到，哥几个先吃个不花钱的，厨师还不能吃头一口吗？没这道理！多牛的大人物还不都吃我们剩的……”说完 他又拿起一块萝卜嚼了起来……
这么高级的萝卜谁不爱吃，你一口我一口停不下来。然后几口热茶下肚，工作间隙的大厨房泛起了声声异响，顺气萝卜起了作用，听到的人低头暗笑，也没人想起刚才的不愉快。在天津遇见这个情形，想到的一定是相声泰斗——马三立《偏方治大病》里的那句话：“萝卜就热茶，气得大夫满街爬……”不管多大的病，能把身体调理的可以结结实实放几个响屁，也就舒坦啦！
