先将大虾去爪，开背，去虾线。再用盐水冲洗。
切几片姜，大一点片，便于捡出！
锅中放油，将虾的两面煎一下，变色即可！
锅中留底油，把姜片煎变色。
随后顺着锅边烹入半勺醋。
再加入开水（注意，一定是热水），再放入等量的白糖，胡椒粉以及盐。
水的量不要多，也不要少，大约虾的一半，水干虾熟！
用大火收汁至粘稠，装盘！
脆嫩，干鲜！
救急贴--煎烹大虾！
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