厦门人吹着海风长大
口味立足闽南，又远迎南洋
各类美食不仅勾心勾胃
做法上也是花样繁多
满足四方食客“挑剔”的味蕾
毕业旅行在厦门带你走过“最美校园”
一起“拍飞机”“追热剧游厦门”
打卡热门综艺同款亲海玩海
“为演唱会奔赴一座城”
沉浸在“漫画世界”
来厦门找“厦门”、体验厦门海上游……
今天和A萌君一起在厦门
来一场舌尖上的毕业旅行
↓↓↓
沙茶面
浓郁奔放的市井之味
图源：厦门晚报
独特的调味汁加之鲜美的配料，味道浓郁鲜香，让人欲罢不能。沙茶面最大的特点还在于每个人都是自己的大厨。鸭胗、鸭心、鸭肠、鱿鱼、猪腰、猪肝、瘦肉、瘦肉羹……食材五花八门，小伙伴可以根据个人口味喜好，自由搭配，放入锅中煲熟入碗，最后加入鲜香浓郁的沙茶汤，就大功告成了。
姜母鸭
古法慢炖 越吃越上瘾
图源：厦门好料
姜母鸭作为厦门代表性小吃，独到的制作工艺和独特的口感吸引了无数食客。煮完后用筷子轻轻一戳，便入了骨。封锁的汁水像被“解印”似的顺着肉瓣往下流淌，皮薄肉香，口感鲜嫩，鸭肉的脂肉浓香，夹着姜片的辛香，直勾勾地肆意往鼻腔中钻。一口咬下，浓郁的肉香带着丰盈肉汁，诱人的闽南老味道让人回味无穷。
四物番鸭汤
养生·美味·特色
四物番鸭汤是厦门人日常生活中不可或缺的一道传统补汤。四物汤清而入味浓郁，不苦而香，可以达到食疗的作用，趁热小啜一口，暖意从口中扩散充盈至四肢百骸。汤里有鸭腿和鸭肉，炖得软烂脱骨，且浸透了药香，汁水十足，呼噜噜吸几口面线再配一口鸭肉，别提有多满足了。
闽南煸豆干
厦门人的宵夜
图源：厦门日报
想尝尝厦门人宵夜与烟火气的完美结合，煸豆干不要错过。它不是一道菜，而是一种烹饪手法。夜宵时间，三五好友围坐一桌“喝酒话仙煸豆干”。豆干煸至金黄，再来些咸粿、肉类，自己动手煸吃，特别有意思。厦门人对海鲜的喜爱在煸豆干上也不会例外，点上带鱼、鱿鱼、或是几样小炒，配着冰啤酒，别提多舒适了。
薄饼
吃货“卷”起来
图源：夏海滨 摄
厦门人吃薄饼已有四百多年历史。将鱼、肉、虾、菜、笋等用微火炖熟，小小的薄饼一摊、一卷，加入海苔、贡糖碎、芫荽等，包成一卷，细品这口美味里的文化传承。咬一口薄饼，厦门记忆的味道尽在其中。
花生汤
唤醒“沉睡”的胃
图源：厦门食刻
花生汤是属于厦门的“一汪柔情”，大街小巷，无论早餐、夜宵或下午茶，一碗花生汤总能讨人喜欢。颗颗饱满的花生，再经过慢火熬制，直至它们变得绵软，释放出花生最本质的香味和颗粒感。现打一颗鸡蛋，蛋液缠绕着汤水绽放成美丽的蛋花，再点上甜糯香口的炸物，简直完美。
土笋冻
闽南“宝藏料理”
图源：i听厦门广播
在厦门，冰冰凉凉的小吃不仅有四果汤、石花膏，还有“行走的鲜味”土笋冻，它Q弹像果冻，口感冰凉，给吃得忙碌热乎的口腔极速降温，很适合夏天，搭配上蒜头酱，风味更是突出。凝固在土笋冻里的“沙虫”，用多种原料调配出的独特酱料，配上酸萝卜和香菜，酸甜可口。
烧肉粽
料足味浓 油润鲜香
图源：同安发布
在别的地方粽子是端午限定，但对厦门人来说却是日常。相比南北的甜咸之争，在厦门人心中，一颗烧肉粽好吃的标准必须是“料足味浓”。香菇、五花猪肉、虾干、粟子、干贝，再塞入一整颗咸蛋黄、蘸上一抹甜辣酱，香粘的糯米包裹着咸鲜的馅料，满嘴油润鲜香。
同安封肉
厦门版“东坡肉”
图源：厦门日报
图源：厦门日报游周刊
同安封肉香而不腻，炸制好的肉块配以板栗、香菇、虾米、鱿鱼丝等材料，再用纱布对角绑上，一个个封肉包入缸，加入麦芽糖、大骨熬制的高汤、酱油、香料等，用柴火柔和烧制封肉。吃的时候解开纱布，肉块滑出，油光发亮，肉汁鲜香，太下饭了。
海蛎煎
从小吃到大的家乡味
图源：厦门日报
海蛎煎是厦门美食中的“海洋之味”。新鲜上岸、现捞现撬的海蛎，在地瓜粉和蛋液包裹下，外酥里嫩。香酥脆的蛋焦饼围，软滑糯的新鲜海蛎，再配上甜辣酱，吃上一口忘不掉。
海沧土龙汤
厦门人钟爱的大补汤
图源：今日海沧
作为“海沧三宝”的土龙，深受本地人喜爱。它是我国海产品中的珍品，形似鳗鱼，是难得一见的滋养补品，以福建厦门内海湾海域为主品质最佳。土龙汤经过双重吊制猪尾，加入土龙及药材，汤色浓白鲜香，十分滋补，是海沧许多餐馆的招牌菜之一，许多食客都慕名而来品尝。
满煎糕
记忆里的老街古早味
图源：翔安文旅
满煎糕对厦门人来说是有魔力的。看着一锅热气腾腾的满煎糕被整块捧起，在烟雾缭绕中瞬间被切块装袋，一天中最熟悉的烟火气，就从这一刻展开了。最常见的有花生、芝麻、红糖三种口味，香甜柔软，要是再配上一杯热腾腾的茶，简直不要太满足。
