心血来潮, 突然想起海蛎煎蛋
小时候『外婆的味道』
沒想到味蕾的记忆『保鲜期』
有这么长
几十年过去了
仍然想体味当年的味道
海蛎煎蛋是福州最普通的家常菜
与其他地方不同的是海蛎多放
地瓜粉少放, 意思意思就行了。
刚好冰箱里还有冷冻海蛎
先拿出来化冰
洗好葱、准备3个鸡蛋
按着记忆试着做一次
将鸡蛋与海蛎、葱花打匀, 用滤过的海蛎, 水太多不好煎, 不放盐和味精, 海味本身有咸味和胺基酸, 味道足够。
然后放入一汤匙地瓜粉, 打匀。
开大火, 放油, 油烟升起才放入蛋煎, 『查』！的一声, 锅气升起, 好有仪式感。让我想起节日的礼花腾空而起。
因为煎蛋要高温。此时香气四溢, 扑鼻而来, 好熟悉的味道, 食指大动, 在锅里就想干它一口。
海蛎煎蛋好了。
不能太单調, 再加点其它菜。
日式香脆鸡球, 12元多, 前两天在超市买的, 说是买二送一, 送一块汉堡, 本来不想买, 我回答对鱼才有兴趣, 店员拿了一块让我尝尝, 我吃一下, 感觉不错, 香脆微辣, 就买了。
放在油里炸一下, 偶尔吃一下, 还是不错的, 虽说是油炸吃了不好。但是日子也不能太清汤寡水的。不然人活着干什么？这也不能吃, 那也不能吃的。
还剩几块炸鱼, 昨天剩的, 区委指示, 往后的日子将更加艰难, 所以要节约, 将就将就。
还有一点福州老字号『鼎日有』肉松和炸花生, 也出来作贡献。
喝点小酒吧！
不能辜负这碗海蛎煎蛋
干两杯！不能辜负外婆的味道。
好！先到这里, 谢谢各位看官, 再会！
