中美两国在人均蛋白质总摄入量上已基本相当，但摄入结构差异显著。中国以植物蛋白为主，结构更符合健康环保趋势；美国以动物蛋白为主，吸收率和必需氨基酸含量更高，但也伴随饱和脂肪过高等健康风险。
中国：以植物蛋白为主（豆类、谷物）
饱和脂肪和胆固醇含量低，对心血管健康更友好。
膳食纤维丰富： 植物蛋白来源通常伴随大量膳食纤维和抗氧化物质，有助于维持肠道健康。
环保经济： 植物性食物的碳足迹较低，获取成本相对更亲民。
美国：以动物蛋白为主（红肉、禽类、奶制品）
优势：
优质氨基酸： 动物蛋白属于完全蛋白质，必需氨基酸配比更接近人体需求，消化吸收率极高。
微量元素丰富： 易于补充人体易缺的铁、锌、维生素 B12 等营养素。
劣势：
健康隐患： 大量摄入红肉和加工肉类会增加结直肠癌、心血管疾病及糖尿病的风险。
热量与脂肪超标： 伴随动物蛋白摄入的往往是过高的饱和脂肪和热量，易导致肥胖。
下边分析中国两国于蛋白质摄入相关的疾病发病率：
1.肥胖发病率：
美国：成年人肥胖率BMI 大于等于 30 约为 40%。
中国：中国成年人肥胖率BMI 大于等于28约为 16.4%
中国采取比美国更严格的BMI =28的标准，比例大大小于美国采取BMI =30标准。
2.心血管疾病发病率：
根据美国心脏协会（AHA）发布的统计： 约 45% - 50%的美国成年人患有至少一种形式的心血管疾病。
根据中国国家心血管病中心发布的报告：
中国心血管疾病的患病比例约为总人口的 23% 左右。
3.肠癌（结直肠癌）发病率：
美国：发病率约为 46.1 / 10万。
中国：发病率约为 36.63 / 10万。
