数月前把封存的两本蔡澜的书翻了出来，一本是《不如任性过生活》，另一本是《欲上青天揽明月》，还有作者本人签名，是友人在几年前赠送的。蔡澜的书都是短篇集，按他自己的话来讲，属于厕所文学的范畴，偶尔翻上几篇，可以放松心情。毕竟像他那样能够把兴趣和工作结合起来，游刃有余地探索吃喝玩乐的人，是基本不存在的。多数人都是一天天做着往复的工作，但能够看着他的游记、心得、阅历，也能感受"偷得浮生半日闲"的心态。
蔡澜成长在新加坡的富贵人家，从小家里就有佣人照料，衣食无忧，父母很开明，还有兄长的照顾，属于赢在起跑线的人。在外出求学的年纪，本来想去法国，但母亲担忧他酗酒，于是让他改去日本留学，却没想到日本的清酒也不少。按照蔡澜说的："好的小孩教不坏，坏的小孩教不好"。他到了东京后，不想依靠家人，于是每日勤工俭学，过得远不如以往，却也悠然自得。夏天请远道而来的南洋友人喝酒，把珍藏的莱卡相机当了又当，直到忘记赎回来；冬天把清酒藏在大衣里，带到电影院过夜，于微醺中看了一场场日语老片，语言水平自然越来越高。
他就是这样淡定自若地在生活中学习，自然而然地把两者结合起来，走上了不同于他人的道路。大学毕业时，当同学都按部就班地找工作时，蔡澜已经积累了不少阅历，也对电影颇有见解，他敏锐地看到了香港动作片的前景，依靠自己的才智，成功说服了电影公司的老板，把港产工作片引进到日本，这一来就当上了片区经理，起跑线远远超过了写字楼的同龄人。
蔡澜一路走来顺风顺水，不仅有对市场先机的敏锐洞察力，过人的学习能力，还有迎难而上的魄力。他初任日本市场经理时，五大电影公司(松竹、日活、日映等) 的部长联名设宴"接风"。赴约前，与蔡澜交接工作的前辈语重心长地提点："这顿饭吃的都是高档料理，但也是场'鸿门宴'，你若被他们灌倒，往后便抬不起头，谈版权他们必压价，需得慎重应对"。谢过前辈指教后，蔡澜想起老一辈的教导，先去中华料理点了一碗东坡肉垫胃，吞下几片大肥肉，又换了新袜新衫，检查了一下没破洞，这才前去——毕竟酒场如战场，细节决定胜负。
来到怀石料理餐厅时，部长们早已入座，不知是否有意安排，侍者把通往二楼包厢的楼梯打了光溜溜的一层蜡，蔡澜心知来者不善：大概想把我灌醉后，欣赏我从上面咕噜噜滚下来的丑态？蔡澜走入包厢后，与部长们寒暄了一阵才入座，象征性地动了几下筷子，心里寻思着对策，松露土瓶蒸 (日式高端怀石料理，常于秋季享用) 在嘴里味同嚼蜡。他早已瞥见某位部长掩嘴打嗝，不由暗自冷笑：果然都是老狐狸。
众人先是欢迎蔡澜入行，说了几句恭维的话，随即进入正题，纷纷上前敬酒，寒暄方毕，五只酒杯已围剿而来。两番"轰炸"后，蔡澜连灌10杯啤酒，对方的杯子却凝着琥珀光。蔡澜心下琢磨：这样下去迟早完蛋！于是放下筷子，提议换个方式喝酒，参考韩国人的酒席规矩，每个人把酒杯传到尊敬的人面前，待他喝完，再把酒杯传给自己尊敬的人，也要喝完，如此接龙。
那几个人微笑地看了看蔡澜，想必在心下嘀咕:“这个笨蛋！”，很快把5杯麒麟Super Dry (一种8°左右的啤酒，super dry是酒味浓烈的意思) 放到蔡澜面前，他来者不拒，仰脖饮尽，却没有把酒杯还给那五人，而是一齐堆到最年轻的部长面前 —— 他早在瞥见对方每次只喝一半，想必是最弱的，果然两轮就把他灌倒了，先斩一员！随后，蔡澜根据前辈提供的情报，如法炮制干掉另一个酒量差的部长，却已是面红耳赤，喘气连连。喜爱美食的他，此时也不记得桌上有什么料理了，只是扶着桌子。在一旁陪酒的艺伎颇为关心这个年轻人，小声问他还行不行，蔡澜轻轻点了点头，强打起精神，起身拍案："唱K醒酒！"，好为自己拖延时间。
战局中的三位部长纷纷起身如厕，蔡澜瞧见一人酒量虽好，走起路来却喘气连连，想必体力不行，于是在艺伎耳边一番指示。待那位部长回来，艺伎便硬拉着他在KTV伴奏下跳舞，扯着他的胳膊转了一圈又一圈，转的头晕眼花，加上酒力发作，在双重天旋地转的加持下，那人很快便"投降"，连说："醉、醉、醉..."，倒在角落不省人事。
蔡澜看着肥胖的部长倒在榻榻米上打起了鼾，对着艺伎会心一笑。眼见对面只剩两人，艺伎不动声色地将蔡澜面前的酒杯斟满煎茶。不料这番动作被秃顶部长犀利的目光捕捉，他猛然伸手欲揭穿把戏，蔡澜却抢先举杯一饮而尽，徒留部长攥着空拳干瞪眼，可惜没有证据，也只得作罢。
继续觥筹交错，蔡澜端详对面，突然想到："这两个日本土佬可能喝不惯洋酒?" 于是又是一拍桌子，提议大家改喝威士忌，艺伎给蔡澜斟上白兰地，反手为秃顶部长满上六十五度的烈性烧酒。不知道对方是否喝多了导致味觉迟钝，居然没尝出来，灌下数杯之后便烂醉如泥瘫倒在地上，连"醉"也说不出来了。
于是，在一番斗智斗勇后，终于变成了一对一的局面。双方大眼瞪小眼，早已陷入云里雾里，全凭意志力苦撑。蔡澜低头和艺伎耳语："大姐，我快不行了..."，可为了面子只得硬扛，不觉进入了 "对影成三人"的境界，月朦胧鸟朦胧，说话也变得不清晰了。蔡澜斜眼看着对方，心里寻思："这厮酒量深不见底，我和他先喝啤酒，再喝清酒、洋酒，中间有几次还靠大姐头偷梁换柱，人都快喝到桌子底下了，他还没倒? 看来是不能硬拼了。" 他眉头一皱，耍了个心眼，在部长去楼梯间接电话时尾随其后，假装盛情邀请回席，故意他身后重重一拍: "XX君，走，我们再去喝、喝、喝..." 只见那人一个踉跄从锃光瓦亮的台阶上滚了下去，又狼狈地手脚并用爬了上来，再被侍者扶回去时，已是力有不逮，无力再战，只得认输。
就这样，蔡澜依靠机敏和胆识，在艺伎的协助下喝赢了五名电影公司的部长，意兴风发之际，使出浑身力气稳住手中的酒杯，长笑道："艺伎小姐是我见过最美的女人！"——这话倒有七分真心。离场时，蔡澜死死拉着艺伎的胳膊，一脚高一脚低地走下楼梯，用了二十分钟才离开餐厅，跌跌撞撞地倒入一台计程车，回到了自己的公寓。他一回家便抱着马桶大吐不止，只吐得肝胆俱裂，连胆汁都快出来了 —— 反正人后看不到，也就无所谓了。
此后，日本制片公司的部长便再也不敢小看蔡澜 (与"蔡桑"拼酒，不如直接谈生意痛快)，合约也得以顺利推进，为蔡澜日后的电影事业打下了基础，几年后当上了电影监制，拍了几部成龙的电影。再到后来，他觉得拍电影太累，又转去做旅游业了，带着成团的香港人到日本游玩，被酒店当做财神爷，任他吃喝住宿，一律免单。
蔡澜对酒颇有研究，他不像很多人那样只喝低度的啤酒或高度的白酒，没喝过的都愿意试试看，他认为酒是用来体验快乐的，而不是沉溺。蔡澜不喜欢嗜酒如命的人，在一篇文章里说：古往今来因酒而死的人不多，古龙算是一个，他不是喝酒，而是灌酒 —— 把几瓶白兰地一股脑倒进脸盆里一饮而尽，还要求邀稿的编辑和他"干杯"，喝光了才肯授权出版社发行自己的小说，这种喝法不是常人能扛得住的，而且也体会不到酒的美好。古龙和香港四大才子之一的倪匡(写卫斯理的那位) 是至交，两人时常一起对饮到天亮，然后一起去医院打点滴。医生已经警告过古龙，再大醉三次便回天乏术，可他依旧我行我素，最后只活了48岁；或许古龙认为他是自己笔下千杯不醉的大侠，或许他这一生太过于追求极致的、如烟花般绚烂的快乐，也只能交给后人去猜想了。
蔡澜欣赏的喝酒方式，是喝至微醺后，再慢慢品尝美食。他在另一篇文章里描绘过这样一副场景：在大雪纷飞的京都寺庙里，有位穿着素布衫的僧人，正在小亭子里招待他和两位友人。亭子正中摆着一口大锅，煮着厚实的昆布(一种料理用的海藻) 和雪白的大块豆腐，正咕噜噜地冒着蟹眼泡。锅的一旁放着酱油蘸碟与庆典用的大瓶清酒，几人在风雪围绕的亭中喝了一轮又一轮，直到身体微微发热，和尚才有条不紊地竹签挑起一块块豆腐，放进小碟里递给客人。一边吃一边赏雪，有几片鹅毛大的雪花飘入手中尚温的酒杯里，随着吹如亭中的风晃悠了几下，慢慢在酒气中消融。觥筹交错间，蔡澜问和尚："出家人也可以喝酒吗？" 对方双手合十: "美好的东西，佛也应享受之..." (日本和尚不禁酒，不戒荤)，随即说起禅语，中间夹杂着几个笑话，众人谈笑间悠然听见了寺庙里传来的钟声，并没有被风声盖过。此间安逸难以用笔墨形容，但写出了品酒的美好境界，让一些读者也不由地神往。
先写到这里。
