你可能想象不到，牛油果在全世界的餐桌上到底有多火热——
每天，社交平台Instagram上都会有300万张关于牛油果完整的、半剖开的、被涂在全麦吐司上的新照片。
《纽约时报》的一篇文章介绍，考古学家发现牛油果起源于40万年前的墨西哥中部，人类在1万年前就开始食用它，并且有意识的去培育驯化。中国的海南、广东、云南一带，均有种植。
它号称是一流食材，还是健康饮食的代表。如今，牛油果在各个国家人民的餐桌上并不罕见，但人们对它的评价却褒贬不一。
有人认为吃起来还寡淡无味，热量和脂肪都很高，甚至有些腻；也有人认为它营养丰富，富含纤维，吃了对健康有益，还能有助于减肥。
事实到底如何？
01
牛油果是「肠道之友」
好处多多
成熟的牛油果有着奶酪般丝滑的口感，和吐司、沙拉和汉堡简直绝配，也可以直接撒上盐吃。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学和流行病学教授Frank Hu博士说：「牛油果的碳水化合物含量极低，并且含有大量膳食纤维。它们使得植物基菜肴更有饱腹感。」
没错，牛油果的碳水化合物主要来自于膳食纤维，总膳食纤维含量为 6.7g/100g。
图：半个牛油果约 80 克（科普中国）
根据年龄和性别的不同，普通人每天至少争取摄入21至38g纤维。一整个牛油果的纤维就“打卡了”约10克。
能增强饱腹感，促进胃肠蠕动，对肠道健康有益的同时，还能帮助你保持健康的体重。
并且，牛油果中含有一种叫植物甾醇的天然活性成分。
具有抗氧化、清除自由基的作用，还可以降低冠状动脉硬化、心脏病、癌症和良性前列腺肥大等慢性病的发病率。
02
牛油果能有助减内脏脂肪
降低心血管疾病风险
说完了牛油果公认的优点，我们再来看它的争议点：脂肪含量高、热量大。
为了方便理解，我们将牛油果和大家最为熟悉的苹果进行比较：
图源 素食星球
与肉类和奶制品中大量的饱和脂肪不同，虽然牛油果很“油”，脂肪含量较高，但都是单不饱和脂肪这样的「好脂肪」，它所含有的 n-3 系列不饱和脂肪酸有助于降低血脂。
注册营养师、德克萨斯大学奥斯汀分校助理教授Elizabeth Klingbeil指出：
饱和脂肪会堵塞你的血管，增加罹患心脏病的风险。如果不加以控制，这种被称为低密度脂蛋白或「坏」胆固醇会导致心脏病发作或中风。
当大家用牛油果代替肉类、奶酪和黄油等食物时，牛油果就可以有助于控制血液中的胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。
2021年美国营养学杂志上发表了一项关于吃牛油果和腹部肥胖关系的研究，其中实验结果显示，每天吃1个新鲜牛油果的女性，她的腹部脂肪有明显降低，而男性前后却没有明显差异。
所以，对于女性来说，如果能把饮食中的一部分食物替换成1个牛油果，也许它能帮你更好的减肚子，从而降低内脏脂肪。
但如果是在原有饮食热量的基础上，再增加每天1个牛油果，那必然是会胖的。
说到底，没有单独哪一种食物能让你的饮食变得健康或不健康，也不存在什么「超级减肥食物」。
食用牛油果真正的益处，来自于将它看作你多样、均衡饮食的一部分，这样的饮食还应该包含其他水果、蔬菜、全谷物和健康蛋白质。
小贴士：如何挑选好吃的牛油果？
要想吃到熟透的牛油果，在购买的时候可以选颜色呈深绿色或墨绿色，用手按压感觉柔软的牛油果。
倘若明显果皮颜色青绿，捏起来感觉果实偏硬，那就是没熟透，可以在室温下放置一段时间，等到果皮颜色变深、果肉变软的时候再吃。
只有熟透的牛油果口感才更柔软，具有淡淡的脂香味，有着乳酪一样的口感。
大家都吃过牛油果吗？欢迎大家在评论区介绍更多牛油果好吃的做法
