最近发现Costco有卖带皮的五花肉了，而且处理得非常干净， 很适合拿来做红烧肉。带皮五花肉炖好以后，肉皮软糯，肥瘦相间，口感特别好。
这次我先把五花肉煸出多余油脂，再炒糖色上色，小火慢炖至软糯入味。最后加入油豆泡，让豆泡充分吸收红烧肉的汤汁，再用砂锅焖一会儿。豆泡里面吸满了浓浓的肉汁，真的比肉还香！
这道菜颜色红亮、五花肉肥而不腻，豆泡吸汁入味，配上一碗热米饭特别满足。
主要食材：
五花肉约600–700克
油豆泡约200–250克
葱、姜、蒜
冰糖约25–30克
八角
桂皮
香叶
生抽约2 Tbsp
老抽约1 Tbsp
蚝油约1 Tbsp
料酒约2 Tbsp
盐适量
热水适量
葱花少许
