一份只要1欧元的学生餐，按理说该是件大好事，可它在法国大学食堂里引发的“蝴蝶效应”，显然超出了所有人的预料。
法国政府自2026年5月4日起，把Crous大学食堂的1欧元餐从奖学金获得者和经济困难学生，扩大到了所有大学生——只要有有效学生身份、激活校园支付账户Izly即可享受。在此之前，一份标准套餐卖3.30欧元，只有奖学金得主和经审核的困难学生才吃得上1欧元的“优惠价”。
资料图。图源：pxhere
政策本意是替学生减负。可新客流来得太猛。法国国家大学事务中心（Cnous）数据显示，今年春季供餐量同比增长22%，而政府当初做预算时，只预估客流会增加约10%。
于是，原本的厨房、冷库、洗碗间和座位很快被顶到极限。过去进食堂排20分钟，现在部分校区一等就是一个多小时；遇上人流高峰时，有人要等一个半小时，还有可能赶不上下午课前吃上饭，队伍甚至从食堂一直排到了外面的公共道路上。
9月22日，压力终于转成了罢工。法国FO、CFDT和UNSA三大工会联合行动，指责Crous长期缺人、节奏过快。一位食堂员工向法媒诉苦：和2025年相比，每天要多接待约300名学生；早上6点45分就得开工，11点半开门前要先备好约1000份甜点，之后出餐、收银、收餐盘、洗碗连轴转。
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成本账也摆在那里。一份Crous学生餐的实际成本约8到9欧元，学生只掏1欧元，剩下全靠公共财政补贴。政府最初估计全面铺开后每年约需9000万欧元，2026年已追加5000万欧元，用于补差、招聘200多人和更新部分设施。
面对罢工，法国高教部长菲利普·巴蒂斯特宣布，2027年相关预算将提高到1.43亿欧元，用于弥补收入缺口、添置设备、改造和扩建食堂。
但工会并不买账。他们要求政府立即新增500个岗位、改善薪资，并为设备扩建和物流提供长期稳定资金。在工会看来，钱如果先去填餐费差价的窟窿，真正用于长期招聘的依旧有限——而扩建厨房、增加冷库，本就不该等客流爆了再临时抱佛脚。
