秋风起, 鱼満仓
连江渔民『晒秋』忙
福州连江
千帆竞发, 滿载而归
又是一个丰收年
世界渔都
福州连江
千帆侯港向碧波
漫天旗幡千重锦
在连江
不少渔民们有着秋天里晾晒渔获
制作鱼干的传统
铺展成独属于海边的『晒秋』画卷
新鲜渔获上岸后
先要清洗, 去除内脏
将其片成合适大小
再次洗净, 撒上盐、糖等
調料腌制一小时
随后均匀铺在晾晒网上
在秋日阳光下晾晒一日
便成就外干里嫩
紧实鲜香的鱼干
秋日海风送鲜
一尾尾鱼干
晒出渔村丰收图景
承载着大海馈赠的滋味
也藏着绵长的乡愁
主要晒大黄鱼、马面鲀、蛇鳗鱼等
除大黄鱼为深海养殖外
其余都是天然海鱼
各有风味
鱼干牢牢锁住大海本味
清蒸、焖煮皆是美味
成为连江人餐桌上经典菜肴
这门晒制鱼干的手艺
也随之延续至今
中秋、国庆双节将至
鱼干迎来销售旺季
晒秋鱼香海连江
碧海银涛丰收忙
山海浩渺连天际
千帆归来霞滿天
好！先到这里, 谢谢各位看官, 再会！
