打开一包茉莉花茶时，最让人喜欢的，往往是迎面而来的花香。
但这些香气很“轻”，也很娇气。空气会把它带走，水汽会让茶叶受潮，阳光和高温会让它慢慢变淡。茶叶还很会吸收周围的气味——如果放在咖啡、香料或剩菜旁边，下一次泡茶时，你可能会闻到一些不该出现的味道。
想让窨制花茶多留香一段时间，只需要记住四件事：
密封、避光、干燥、远离异味。
为什么花茶的香气容易消失？
茉莉花茶、桂花乌龙、玫瑰红茶等窨制花茶，并不是简单地把花瓣拌进茶叶里。
制作时，鲜花与茶坯会放在一起，让茶叶慢慢吸收鲜花释放的香气。有些花茶还要重复窨制多次，才能形成清晰而自然的花香。
不过，茶叶吸收香气的能力很强，吸收水汽和异味的能力也同样强。因此，保存花茶的重点不是“把它藏得越久越好”，而是尽量减少香气流失。
1. 先选一个合适的容器
最简单的选择是：
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不透光的密封茶罐
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带密封圈的锡罐或陶瓷罐
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食品级铝箔袋
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原包装密封袋
如果使用铝箔袋，封口前可以轻轻挤出多余空气，再用封口夹夹紧。
透明玻璃罐虽然好看，却不太适合把花茶长期放在明亮处。阳光会加快茶叶氧化，也会让香气更快消失。如果一定要用玻璃罐，最好选择深色款，或者把它放进完全避光的柜子里。
罐子本身也要干净、干燥、没有残留气味。曾经装过咖啡、香料或其他浓香食物的罐子，即使洗过，也可能留下味道。
2. 把花茶放在阴凉、干燥的地方
普通家庭中，橱柜内侧或食品储藏柜通常就很合适。环境湿度最好保持在 60%以下。
有几个地方应当避开：
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阳光直射的阳台或窗边
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潮湿的浴室附近
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温度和气味变化较大的厨房
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香水、香薰、咖啡和香料旁边
可以把花茶想象成一块小海绵。周围有什么味道，它就可能吸收什么味道。
如果当地天气十分潮湿，可以在容器中放一两包食品级干燥剂，但不要让干燥剂直接接触茶叶，并定期检查或更换。
3. 茉莉花茶需要放冰箱吗？
大多数情况下，短期内要喝的窨制花茶不需要放冰箱。
如果准备在一至三个月内喝完，只要包装密封良好，放在阴凉、避光、干燥的柜子里即可。冰箱里水汽较多，而且常常混有蔬菜、肉类和熟食的味道。花茶一旦没有封严，很容易受潮或串味。
如果购买量很大，需要保存三个月以上，可以考虑冷藏，但一定要做好双层密封。例如：
先用铝箔袋封好，再放进密封盒。
从冰箱取出后，不要马上打开。先让整包茶在室温下放置约半小时，等它慢慢回温后再开封。否则，冷茶叶遇到温暖空气，表面可能出现冷凝水。
如果需要经常取茶，也不适合每天反复放入和拿出冰箱。持续的冷热变化，反而更容易带来水汽。
4. 每次取茶，都少让它接触空气
如果购买的是大包装，可以提前分成几个小包。平时只打开其中一包，其他茶继续保持密封。
这样做有两个好处：
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减少大包装反复开合造成的香气流失
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减少湿气和异味进入茶叶的机会
取茶时，要使用干燥、干净的茶勺。手和茶具上不要带水，也不要用沾有油污的手直接触碰茶叶。
不同香型的茶也最好分开保存。茉莉花茶、桂花乌龙和玫瑰红茶都有自己的香气，放得太近或装在同一个容器里，味道可能会慢慢混在一起。
如果不想自己分装，独立小包装会更省事。例如，iTeaworld 的 Ten Scented Teas Collection 将不同花香茶分别包装，每次只打开一小包，既方便尝试不同香型，也能减少反复开封造成的香气流失。
一个冷知识：古人没有冰箱，怎么留住花香？
古人保存花茶的方法，其实和今天的逻辑很相似。
在传统窨制过程中，每完成一次窨花，茶叶通常还需要经过干燥处理。这一步叫作“复焙”。它可以带走鲜花带入的多余水分，避免茶叶因为潮湿而变质，也让吸入茶坯的香气更加稳定。
制作完成后，花茶会被装进密封性较好的陶瓷茶瓮中，有时还会用纸张辅助隔潮。茶瓮被放在阴凉、避光的房间里，并远离厨房和香料。
他们没有冰箱，但已经知道花茶最怕什么：水汽、热、光和杂味。
今天使用铝箔袋和密封罐，其实只是用现代工具继续同样的保存思路。
花茶可以保存多久？
窨制花茶并不一定会在短时间内“坏掉”，但它的花香会逐渐变弱。
为了获得更鲜明、干净的香气，建议购买适量的小包装，并在开封后 一至三个月内喝完。保存时间越长，花香通常越淡。
每隔一段时间，可以简单检查一下茶叶。如果出现以下情况，就不要继续饮用：
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明显发霉
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茶叶结块、发黏或严重软塌
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出现酸味、霉味或其他异常气味
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原本干净的花香变成令人不舒服的杂味
香气变淡不一定代表茶叶已经变质，但如果已经发霉或产生异常气味，就应直接丢弃，不要尝试重新烘干后饮用。
最简单的保存答案
如果只想记住一句话，那就是：
把花茶密封好，放进阴凉、干燥、没有异味的柜子里，并尽早喝完。
花香不需要复杂的保存方法。少一点阳光，少一点水汽，少开几次包装，就能让下一杯茶保留更多刚开封时的鲜活香气。
