鳜鱼鲍鱼鲜活河虾 香爆螺蛳白切门腔
2024回国行记 69
杭州阿立
2025年3月26日（原发）
书接上集《苏丹王榴莲千层蛋糕 笋干空运寄美国》：
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晚餐继续家中休闲美味，游水河鲜。
鲜活河虾：
鳜鱼鲍鱼鲜活河虾冬笋火腿：
怎一个‘鲜’字了得！当真是鲜得眉毛又掉得七七八八了。
阿立注：鳜鱼者，桂鱼也。想来江南渔民、吃瓜群众‘鳜’字不会读，由来已久，教书先生以同音字‘桂’来借代。况且江南桂花、如今的杭州市花，连唐朝时的白书记居易兄也忘不了，所谓“江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游。”
宋.柳永《望海潮.东南形神》“有三秋桂子，十里荷香”。金秋十月桂花香，正是吃鳜鱼/桂鱼的绝好时光。
葱姜爆炒螺蛳：
山姆会员商店买的猪舌（冷鲜黑猪肉、慢养300天）：
白切门腔、辣酱油：
阿立注：杭州人猪舌叫‘门腔’。
鲜嫩香干芹菜：
超鲜嫩清炒茼蒿：
米国华人超市的茼蒿，老的掉牙了。炒来吃？吃草似的，难以下咽。我是碰都表（不要）碰。后来想出茼蒿焯水、切碎，当马兰头替身，拌豆腐干，倒颇为雅蜜。再后来我掌厨，茼蒿、豆腐干都切得超级细小，热炒香喷喷。关火再浇麻油，然后就。。。成了阿立兄杭帮菜的保留节目。
美食还是家中好：
佳肴更需美酒啊。
茅台独酌：
也是醉了。
欲知后事如何，请听下回分解。
下集《大明山二日游启程 山沟沟菜馆琅琊榜首》：
