这两天于东来在社交媒体上扔下一颗炸弹：胖东来今后新招员工全部为“学员性质”，合同四年，到期不续签。
消息一出，热搜直接炸了。
要知道，胖东来在打工人心中一直是“神级雇主”的代名词，全年休假145天、每周二闭店、加班罚5000块、“不开心假”随时请。
多少人挤破头想进去端这个“铁饭碗”，现在于东来告诉你：这碗饭，只端四年。
很多人第一反应是“卸磨杀驴”。但如果你了解于东来这个人，了解胖东来这家企业正在做的事，你会发现这个决策背后的逻辑，比表面看到的复杂得多。
先把账算清楚，再谈情怀
先看一组数据，感受一下胖东来2025年的成绩单：
胖东来近年核心经营指标对比：
数据来源：胖东来官方公布及北京商报报道
2025年全年销售额235.31亿元，同比增长38.71%。超市业态贡献126.43亿元，占比超过一半。珠宝卖了24.51亿元，茶叶10.63亿元。
单店盈利方面，2024年胖东来13家门店，利润超8亿元，单店盈利超过6000万元。对比同期永辉超市前三季度亏损、大润发母公司利润仅1亿出头，这个数字确实刺眼。
再看2026年上半年的势头：截至6月22日，累计销售139.5亿元，同比增长24.23%。按这个增速，全年突破280亿并非不可能。
但真正让同行绝望的是另一组数字：2026年上半年，胖东来集团仅流失52名员工，流失率0.50%，管理层零流失。
什么概念？根据CCFA连锁协会和多家机构2025-2026年的行业调研，零售行业全门店综合流失率在25%-32%之间，商超业态更是高达35%-42%。
胖东来的流失率，只有行业平均水平的五十分之一。
胖东来员工流失率与行业对比：
数据来源：胖东来官网、薪智《2025零售批发行业白皮书》
这么低的流失率，说明员工根本不想走。那于东来为什么还要设一个“四年到期不续签”的规矩？
01
于东来不是在裁员
他是在“办学”
要理解这个决策，得先理解于东来给胖东来的定位。
他多次公开表示，胖东来“永远坚定学校的性质”，是一所“专注于文化交流研究和商业交流研究的学校式企业”，并且“永不上市”。
这不是嘴上说说。胖东来未来三年的计划里，除了几个门店建设项目，剩下的全是团队培养考核、幸福生活方式丛书编写。
2030年之后，于东来打算逐步停止所有经营项目发展，“像学校一样专注文化研究和企业经营管理研究”。
把胖东来当成一所四年制职业学校，这个“学员制”的逻辑就通了：新员工进来，四年时间，前几年学理念、学技术、学独立人格，第四年考核拿合格证书。
拿不到证书的，官网公开不合格名单。拿到证书的，特别优秀的留校当“培训师傅”，其余走向社会。
这和传统企业的“管培生”或“合同工”完全不同。
传统企业招人，默认是长期雇佣关系，员工进来就想着怎么升职加薪、怎么熬资历。
胖东来这个模式，更像是一个带薪的四年制社会大学。
于东来给的工资还不低，2026年一季度员工平均到手工资已达9598元，远高于全国零售行业私营单位约5588元的月薪水平。
但这里有一个现实问题。于东来自己在今年6月的分享中说了一句大实话：“大家其实不值这么多钱。”
他的原话是，30年来公司基本采用“超越员工期望的薪酬”，好处是激发热情，坏处是产生“溺爱”。高薪让员工产生认知偏差，误以为自己就值这个价，“一旦走出胖东来就完蛋”。
有案例佐证：一名胖东来杀鱼员工月薪8000-9000元，离职后在外面只能找到月薪4000元的工作。
这才是“学员制”最核心的动机。于东来很清楚，胖东来的高薪本质上是一种“平台红利”，不是每个员工的市场价值都配得上这个数字。
与其让员工在温室里待到失去竞争力，不如四年后主动“放飞”，逼着他们在最好的年华去市场上证明自己。
02
胖东来“学员制”核心机制
这门“生意”的账，到底怎么算？
从商业视角看，于东来这个策略的精妙之处在于，它同时解决了三个问题。
第一，人力成本的可控性。胖东来的薪酬水平在零售行业属于天花板级别，2025年员工到手平均8974元，管理层加技术人员人均分配70万元左右。
如果全员都是长期合同工，随着工龄增长和福利叠加，人力成本会像滚雪球一样膨胀。学员制把用工周期锁定在四年，到期自然流出，用人成本变得可以精确预算。
第二，组织活力的持续输入。零流失率固然漂亮，但长期来看未必全是好事。一个组织如果没有人离开，很容易形成思维固化和圈子文化。
每年有学员进来、有学员出去，相当于给组织做“换血”。于东来自己也说过，最高管理层六十岁前必须退出权力岗位，保持团队的年轻化。
第三，品牌势能的向外扩散。每年一批经过胖东来四年系统培养的学员走向社会，他们带着胖东来的服务理念、工作方法和职业素养进入其他企业。
这对胖东来来说，是最低成本、最高渗透率的品牌传播。于东来说“为社会培养更多优秀人才”，这话不全是漂亮话，它确实有商业层面的战略考量。
但硬币的另一面同样值得警惕。
四年到期不续签，意味着员工从入职第一天起就知道自己的“保质期”。
确定性可能带来两种截然不同的结果：一种是珍惜四年时间拼命学习成长，另一种是“反正要走，差不多得了”。
前一种需要极强的企业文化和培训体系来支撑，后一种则是所有“限期用工”模式都可能面临的通病。
03
行业学徒们的尴尬
说到行业影响，就绕不开那些“胖东来学徒”。
过去两年，永辉、步步高、中百等一大批商超企业争相学习胖东来模式，从商品结构调整到员工薪酬体系，恨不得把胖东来整个搬回去。
但胖东来“学员制”这个新动作，学徒们大概率学不了。
原因很简单。胖东来的学员制建立在两个前提之上：
一是品牌势能足够强，每年有大量年轻人愿意来“读四年书”；
二是财务足够健康，2024年单店盈利超6000万元，有底气承担培养成本和学员流出后的空缺。
看看学徒们的成绩单：永辉2025年亏损25.52亿元，关闭381家门店；步步高2025年归母净利润同比下降87%-91%。
这些企业连自己的生存问题都没解决，谈何花四年时间去“为社会培养人才”？
事实上，胖东来自己也已经叫停了对外帮扶。
于东来8月公布未来三年计划时明确表示，“其他帮扶企业行为、行业会议暂不安排参与”，永辉也随即宣布下半年不再推进大范围“胖改”。
这场持续两年的行业学习运动，正在画上句号。
“胖东来模式”从来就不是一套可以复制粘贴的方法论，它是一个特定的人在特定的地方、用特定的价值观经营出来的特定样本。
学员制只是这个样本上又长出来的一根新枝。想嫁接的人，得先看看自己的树根扎得够不够深。
04
写在最后
于东来有一句话很值得品味：“胖东来最珍贵的不是销售额，是胖东来人追求和分享的做人做事的方法。”
“学员制”本质上是在把这句话制度化。四年合同不是冷冰冰的用工条款，它更像是一份培养协议：公司给你四年时间、给你体面的收入、教你做事的方法和生活的理念，四年之后，你去更大的世界验证这些东西。
这个模式能不能跑通，现在下结论为时过早。但它至少提出了一个值得所有企业思考的问题：在雇佣关系之外，企业和员工之间还能不能有别的连接方式？
于东来的答案是：我当你四年的老师，你当我四年的学生，然后你带着本事去闯世界。
这事成不成不知道，但敢这么想的人，中国零售行业找不出第二个。对于东来出台的这个用人新规，您怎么看？期待您在留言区文明理性发布高见。
