太太说家里的辣酱又要完了，岳母之前做了两罐，来时看很多，好像能用上一段时期。但用着用着，很快就快将用完了。
刚好这段时间我有空，不如让我来做辣酱吧。太太说最要紧香茅要够多，香气够就好吃！
好，听她的！自己老家前种的香茅，由于疏于照顾，长得不好，但没怕，朋友家前种的可茂盛了，上次去拿时，他还跟我说：要吃随时可来割！
我不客气的割下了三十支左右。超过太太要的，应该会很香咯🤭
大家请看，这次我是认真的！该🈶的香料一个不落。香茅，大小紅辣椒，黄姜，南姜，大蒜，小葱，辣椒干。
黄姜与小葱。
材料都准备好了，那就开始吧。
要分几次搅拌，这是第一次。
第二次搅拌🈶黄姜进来了，整盘辣酱就变成黄色主导了！
搅拌时，除了有香气，还有辣眼睛👀的辣气，原来做辣酱还真不轻松。
搅拌完成，一大盘，这次应该能吃上一个多月😁😁
接下来就是拿去煮。。。。
慢火慢慢煮，煮到水泡不见了，就完成！最后再放点糖和盐。
一边煮一边嗅到香辣气味，我脑海里马上想到等下辣酱要煮什么了！🤭
辣酱做好，等凉了装入玻璃瓶,这次共装了三瓶，比每次岳母送的多很多。
剩下一瓶我留给自己用，接下来做晚餐，晚餐是“干捞粿条”，加上刚做好的辣酱，哇。。。够香又够辣，满意，非常之满意！
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