上回讲烧乳猪和海鲜： https://www.vava8.com/index.php?app=index&act=view&id=13431
今回讲下湛江鸡：
湛江鸡在广州挺出名的，特别是骟鸡（或鏾鸡），四、五斤个头，优质食材，也是制作湛江白切鸡的首选，好处集中在肉质口感、风味、营养、养殖与烹饪适配性四大方面。做图片放在后面压轴。
农家菜哈。
炒粉丝，看来也很不错。
象是牛肉炒兰豆？
萝卜焖牛腩，猜得应该没跑了。烹调者有经验，放些大蒜，的确增香不少，好配方。
估计是蒜仔焖虾仁（湛江人叫大蒜做蒜仔）。
为了做鸡，先把炉子建起来。
他们用锡纸把鸡包起来再烤，保持原味和汁水。说明一下，如果是烤脆皮鸡，是要搭炉子的，这样烤比较简单些。
烤好了放在大盆上味，真是大只鸡大个盆，豪放！
洗干净个砧板，斩件！
有理冇理，先斩下大鸡腿给大老爷，饭桌上年纪最大的那位。
还有个戏台末拆？
晚上还堆起篝火添。
全文完。谢谢收睇！
