烟锁池塘柳
炒锅泡塌椒
火金水土木 平仄平平仄
火金水土木 仄平仄仄平
完美匹配！
塌—鲁菜中济南派的独门手法！
烧菜盖盖儿，塌寀压盘儿！
盖锅盖，上来的是水蒸气，加速食材成熟！
压盘子，上来的是汤汁，形成两年煮的效果！
因此，大家以后看到什么锅塌豆腐，锅塌鱼，锅塌里脊之类的锅塌系列，只要锅中扣压的不是盘子，那就是瞎掰！
烟锁池塘柳之厨神版
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