北宋时期，有一批犹太人在开封定居下来。
学术界认为这些犹太人是布哈拉犹太人的分支，最早来的基本是清一色男性商人，后来跟当地中国女性通了婚。开封犹太人后来采用父系血统传承，跟传统犹太教的母系认定完全反着来。
根据1489年和1512年出土的两块会堂石碑，这批人有73个姓氏、约500个家庭。
他们1163年建了第一座会堂，老百姓叫“清真寺”。犹太人和穆斯林，都不吃猪肉，长得也差不多，老百姓分不清，打包叫“回回”。犹太人礼拜戴蓝帽子，穆斯林戴白帽子，于是犹太人就叫“蓝帽回回”。
犹太饮食律法硬性要求，把牛羊腿的筋挑出来才吃，于是又得“挑筋教”称号。
明朝皇帝给他们赐了七个汉姓：艾、石、高、金、李、张、赵。
1642年黄河大水淹了开封，会堂成废墟。会堂在1850到1866年间拆了，安息日崇拜被放弃，部分家庭改信伊斯兰教或基督教。
1953年这些人的后裔申请少数民族地位被驳回，统一划归汉族。
20世纪末开封还有五百到一千人知道祖上有犹太血统，1988年人口普查中七百到一千人登记为犹太人。但他们不会希伯来语，不守安息日，不知道逾越节是哪天。
2024年阿沃塔伊努基因项目对四个家族男性做了新一代测序，两个确认犹太血统：一支追溯到库尔德犹太社区共祖约1500年，另一支匹配布哈拉犹太人可追溯约800年，比最早的1489年会堂石碑还古老。剩下两支是东亚血统标记。
但开封犹太人千年来走的是父系传承，犹太男性娶中国女性。爸的爸的爸可能是摩西老乡，但妈的妈的妈是正宗河南人，按以色列标准不算犹太人。
