看到金版去了上海，不由得馋起了上海特色美食。上海人应该是华人中最能改良，最能洋为中用的一群人了。
这里只讲讲辣酱油：上海辣酱油是舶来品，是旧上海滩对西洋调味品进行改良的成功事例之一。
它的英文名字是 Shanghai Worcestershire Sauce。和中国其他地方的人一样，上海人也认牌子，辣酱油只认《泰康黄牌》。
大饼油条锅贴生煎馒头炸猪排等等，都可以用辣酱油蘸一蘸；甚至豆腐花里加一小勺，那真的是别有风味！
辣酱油其实不是我们传统观念里的简简单单的“酱油+辣“，它更接近于醋，酸甜微辣。
原始的Worcestershire Sauce当然是来自英国，味道很浓郁且冲。聪明的老上海人将其改良，使其适合中国人的口味。
至于正宗的英国 Worcestershire Sauce，Costco 就有卖的，且是正宗名牌英国货。上面有句 Tag line 很有意思：Brings food alive 。不由击掌!
最值得一提的是，上海有道名菜 - 罗宋汤。上海人将“俄罗斯红菜头汤“，改良出了独有的海派风味。
而做＂罗宋汤＂，上海辣酱油 Shanghai Worcestershire Sauce 是必不可少的灵魂调味。没有这一味，＂上海罗宋汤＂则无魂矣。
