想吃鸡块，不求麦当劳，自力更生，用鸡胸肉折腾，看折腾成啥样哈？
主要材料：
一、鸡胸肉 1 块
二、鸡蛋清2只 玉蜀黍粉（Cornmeal）8小勺 玉米淀粉（Corn Starch）2 小勺。
操作方法：
一、将鸡胸肉切成比麦当劳鸡块小一点的方块，其实大些小些无区的；
二、用碗装入鸡块、白兰地（高度酒也行）、盐、生抽、糖、胡椒粉，用手抓至起胶的感觉，再放1 大勺清水，再抓至水渗入肉里，放入冰箱，准备第二天炸；
三、打散鸡蛋，放玉蜀黍粉和玉米淀粉，顺方向搅拌成糊状；
四、放入鸡块，让鸡块周身沾满粉浆；
五、开锅，放油，五成热，放沾满蛋浆的鸡块，炸至浅黄色，捞起，再升油温七至八成热，翻炸成较深的金黄色。
先食为敬哈。
心得：
一、鸡肉可选鸡胸肉或鸡腿肉，鸡腿肉比较爽滑，但一些老美比较喜欢鸡胸肉；
二、鸡块可蘸椒盐、茄汁，也可尝试蘸泰汁，十分醒胃；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
谢谢！！
