网购了一个墨鱼蛋的铸铁模，本来是烤肉丸的，但转念烤起小蛋糕，又再想细化一些，加了个新鲜草莓内馅，别有一番风味。
材料及配方：（自已琢磨的）
大蛋I只（60g）、砂糖20g、香精1/4 tsp、沙拉油4 tsp、低筋粉（Baking Flour）60g、泡打粉（Baking Powder）1/8 tsp、草莓1-2个。
做法：
一、先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉；
二、先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再筛入装上述材料的碗里，用电动打蛋器低速不规则方向打均匀，放模，开中火，再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油，用喷的那种也可以，倒入孔的满度65-70%（千万不要放过满，否则就会溢出，翻转再烤时顶就不到底），再放入草莓，也可用其它水果粒代替；
三、此时，面糊会慢慢涨起，等其基本凝固成形；
四、成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤，烤一小会，如此几次反转烤，这样比较均匀，再用牙签扎入球里看有无面糊粘着，如果是干的，基本可以了。
啰嗦啰嗦：
生铁Pan不能太热，否则面糊很容易糊，也不要放面糊在洞里放得太满，60-70%满就够了。
谢谢！！
