广东人喜欢喝茶，这不是我们理解一般意义的“喝茶”，这是广东人特有的饮茶文化，又称“广府饮茶习俗”，是岭南文化的核心符号之一。是广东人生活方式的生动写照。
广东饮茶文化的起源可追溯至清代咸丰、同治年间，最早的雏形是遍布广州大街小巷的“二厘馆”。当时广州码头繁荣，脚夫、工人劳作之余急需解渴休憩，“二厘馆”便应运而生，因茶钱仅收二厘而得名，多设于码头、菜市场等劳苦大众聚集之地，设施简陋，以粗茶解渴，搭配松糕、芋头糕等物美价廉的点心，满足工人果腹需求。
这便是“一盅两件”最原始的样貌，充满草根气息。
随着时代发展，“二厘馆”升级为“茶居”，茶饮与点心更为丰富，成为老百姓会友唠家常的歇息之地。
后来随着广州对外贸易兴盛，十三行外商云集，亟需雅致的应酬场所，最早的“三元楼”应运而生，作为广州第一间有规模的现代化茶楼，它陈设典雅、楼层高耸，被称为“高楼馆”，“茶楼”之名也由此而来。此后，陶陶居、莲香楼等知名茶楼相继兴起，“如”字号系列茶楼更形成“九条鱼”的盛景，饮茶之风逐渐在珠江三角洲蔓延。
到了20世纪中后期，茶楼打破“不摆宴”的传统，与酒家融合，推出“三茶两饭”模式，园林式酒家更将粤点与造园文化结合，成为广东饮食文化的创举，让饮茶文化更具底蕴。
早期广东底层阶级是“一盅两件”的标配——“一盅”指一壶茶，“两件”则是两笼点心。我伯父跟我说，早年他曾在香港小住，当时的普通人就是一份报纸，一壶茶，二件点心，只花二元港币就可在茶楼坐一上午，很多人是看报纸找工作。有朋友来就加二件点心，既可聊天，谈生意，也可消磨时间。
饮茶的茶品选择多样，最具代表性的是普洱、铁观音、菊花茶等。
茶点是广东饮茶的灵魂，看似简单，却藏着细致的讲究，经过多年的发展，型成广东多种多样的点心。种类繁多、精致小巧，涵盖蒸、炸、焗、煮等多种做法。最具代表性的经典点心的有：晶莹剔透的水晶虾饺，皮薄馅足，内裹整只鲜虾，“蜘蛛肚”褶皱分明。软烂脱骨的XO酱山椒蒸凤爪，先炸后蒸，吸足酱汁，酱香带微辣。
小巧玲珑的干蒸烧卖，馅料半露，鲜香满口。还有蜜汁叉烧包、荔湾艇仔粥、鲜奶焗葡挞等，每一款都兼具口感与颜值，既可以果腹，也可细细品味。
饮茶的时段也十分灵活，分为早茶、午茶、夜茶。
早茶要起早，有的茶点可能是昨天的，虽然有打折，我一般只喝午茶。现在晚茶不多了，很多酒楼晚上点炒菜时还提供一些茶点。
这是在香港酒楼朋友晚聚时，点了主菜加茶点。
茶点其实就是当饭吃。早年我因生意经常往来广州、深圳、香港被各种广式茶点所折服，喜欢上了“饮茶”。
在那一带，熟人、朋友聊完天，会说“得闲饮（念‘扬’）茶”如同其地方说，空了一起吃饭，没有约定的时间，地点，也就一句客套话。
但是现在随着年轻人生活压力大，时间宝贵，饮茶的习惯略有改变，茶楼里多是年纪大的人在消费，年轻人没这个耐心。
近几年随着香港的房价攀升，酒楼租金越来越贵，茶点的品种，质量有所下䧏，不少港人喜欢到大湾区城市如深圳，顺德，珠海等地消费。
内地除了旧有的酒店、茶楼外冒出了一些新贵。
比如2017年在深圳罗湖区首店，隶属广东蘩楼餐饮管理有限公司。首店开业即爆红，之后稳步扩张，后又在深圳多区（罗湖、福田、南山、龙华等）开设十余家分店，连续多年入选大众点评必吃榜，是深圳“全天候茶市”的代表。
他们坚持即点即蒸、手工现做，拒绝预制点心。其招牌点心有：
香脆明虾红米肠软糯红米外皮裹酥脆油条与整只鲜虾，配三种蘸酱，口感层次丰富。 XO酱山椒蒸凤爪，凤爪软烂脱骨，酱香带微辣，是每桌高频必点。
荔湾艇仔粥，绵密粥底，搭配鱼片、油条碎、蛋丝等十余种配料，充满老广风味。
我最喜欢的是羊肉烧麦、榴莲酥、陈村粉之类。
当然它的露笋虾饺皇、蜜汁叉烧包、鲜奶焗葡挞、芋头糕、萝卜糕、红烧乳鸽皇都相当美味。
通常一件点心约在30元左右。人均消费约85-100元。
蘩楼的装修很有特色，青砖灰瓦、满洲窗、广绣装饰、青花瓷餐具。有散座有包厢适合家庭聚餐或小型商务宴请。
服务细节到位，服务员着中式装，添茶换碟及时；多数门店提供普洱、铁观音、菊花茶还有罗汉果等基础茶品。
唯一不足的是在深圳的蘩楼要在网上或到店拿号排队，每天都人满为患。就算有了号经常也要等上个半小时。
好在上海也有几家分店，上海人的饮茶文化远不如广东，所以平时去基本上不要取号排队。
想饮茶的朋友，回国记得到蘩楼哦。
