一围肥牛小火锅（长沙起源的连锁一人小火锅，人称 “火锅界瑞幸”），在长沙一围肥餐饮管理有限公司旗下，2023 年 8 月首店落地长沙，主打一人一锅 + 回转自取 + 极致性价比；自建重庆 3 万㎡底料工厂，承诺100% 原切肥牛，不合成、不滚揉、假一赔十；门店多在商场 B1 / 餐饮层，装修清新绿调，回转台动线清晰。必点 & 口味有9.9 原切肥牛：肥瘦相间，奶香味足，涮牛油辣锅 / 清汤骨汤都合适；经典锅底：重庆牛油红锅（辣而不燥）、骨汤、番茄、藤椒、菌汤等，适配不同偏好；搭配推荐有手工虾滑、刀削面、贡菜脆舌、芝士鱼豆腐，免费冰粉解腻；经典锅底有重庆牛油红锅（辣而不燥）、骨汤、番茄、藤椒、菌汤等，适配不同偏好；搭配推荐有手工虾滑、刀削面、贡菜脆舌、芝士鱼豆腐，免费冰粉解腻。
模式为一人一锅卫生，回转自助 + 单点结合，按需取量不浪费；品质上强调原切非合成卷，门店可看到切肉操作；底料工厂直供，口味稳定；避坑要点是饭点商场店常排队，建议错峰或提前到。摘自豆包
上几贴介绍比较偏粤味的餐馆，现贴上其它口味和风格的火锅店，就这么说吧，是重庆与长沙的混搭风格，性价比还合理，找位也不象它介绍说的那么难，服务热情周到，服务生都是靓仔靓女哈。图片分两部分展示。
牛肉薄片和肥牛
汤底各自不同。
蘸料自己调配。
茼蒿、腐皮、虾丸和响铃。
小饺子。
鲜奶皮或芝士奶皮。
牛百叶。
鸭血。
炸腐竹。
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